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料理の紹介(モラフスキーヴラベツ)

RP4

豚肉を塩やにんにくで漬け込んでじっくりとオーブンで焼いた、
チェコ風ローストポーク。
チェコ旅行のガイドブックなどでもよく紹介されている、
ヴェプショクネドロゼロ(もしくはクネドロヴェプショゼロ)
というお料理とほぼ同じお料理です。
甘しょっぱいザワークラウトと
もちもちしたじゃがいもの茹でパンのブランボロヴェークネドリーキとの
組み合わせが絶妙な、とてもチェコらしい一皿です。

ケーキの紹介(ムルクヴォヴィドルト)

キャロットケーキ2

すりおろしたにんじんとくるみの入った生地に
クリームを重ねた、キャロットケーキ。
にんじんの甘みとくるみのざくざくした食感、
さわやかな風味のクリームが楽しめるケーキです。

料理の紹介(グラーシュ)

グラーシュ2 

グラーシュ(ホヴェジーグラーシュ)はたくさんの玉ねぎをじっくり炒めて、
牛肉と、パプリカと、香辛料やハーブと
じっくり時間をかけて煮込んでつくります。
グラーシュというとハンガリーのグヤーシュが浮かんできますが、
チェコの伝統的なグラーシュは、とろっとしていて、
クネドリーキという茹でパン(ダンプリング)が添えられます。
このクネドリーキをナイフとフォークをつかって、
グラーシュのソースを絡めながら食べるのがチェコのスタイルです。

ケーキの紹介(バーボフカ)

 

チェコの家庭でお母さんが焼く定番ケーキといえば『バーボフカ』

 

ぼうし型のクグロフで焼く素朴でやさしい味わいのマーブルケーキ。

 

チェコの絵本やアニメ、映画でもよく見かけるケーキのひとつです。

ケーキの紹介 (ブブラニナ)

ブクブクとした泡のように見えることから、

ブブラニナ(チェコ語でブブリナは泡)という名前に。

ラズベリーやブルーベリーなどをのせて焼く家庭の定番ケーキのひとつ。

ケーキの紹介 (赤ワインのケーキ)

 赤ワインのケーキ
赤ワインをたっぷり、スパイスと一緒に焼き上げた、
香り漂う、ちょっと大人な味わいのしっとりしたケーキ。
生クリームをたくさん添えて。。
コーヒーや紅茶はもちろん、食後のお酒ともご一緒に。

ケーキの紹介(アップルシュトゥルーデル)

アップルシュトゥルーデル

 

すりおろしたりんごをパイ生地に包んで焼き上げます。

中にはラム酒付けのレーズン、くるみ、シナモンも入っています。

 

見かけよりも甘さ控えめなので、

お店ではたっぷりの生クリームと一緒に出してます。

ケーキの紹介(シュトーレン)

大きなシュトレンができました!

ナッツやドライフルーツのたっぷり詰まった、スパイスの香るドイツ風クリスマスケーキ。

キリストの生誕の時のおくるみの姿を思わせるお菓子です。

お持ち帰りもできます。

ケーキの紹介(メドヴニーク) 

チェコのはちみつとくるみのケーキ”メドヴニーク”。

はちみつ入りの生地にキャラメルクリームをはさんで重ね、砕いたくるみで包んだケーキです。

キャラメルとハチミツの甘さが、コーヒーによく合います。

 

チェコの雑貨

チェコの古いお皿やカップ、チェコビースのアクセサリーをお店の片隅で

販売しています。今後、少しずつ紹介していく予定です。