グラーシュ（ホヴェジーグラーシュ）はたくさんの玉ねぎをじっくり炒めて、
牛肉と、パプリカと、香辛料やハーブと
じっくり時間をかけて煮込んでつくります。
グラーシュというとハンガリーのグヤーシュが浮かんできますが、
チェコの伝統的なグラーシュは、とろっとしていて、
クネドリーキという茹でパン（ダンプリング）が添えられます。
このクネドリーキをナイフとフォークをつかって、
グラーシュのソースを絡めながら食べるのがチェコのスタイルです。